苹果有层蜡 能否连皮吃？
文章导读：3月27日，家住乌市南湖二期的李先生拨打亚心网热线8801111：前两天，我在南湖一家超市买了5公斤红富士苹果，回家吃的时候连皮一起吃的，后
3月27日，家住乌市南湖二期的李先生拨打亚心网热线8801111：前两天，我在南湖一家超市买了5公斤红富士苹果，回家吃的时候连皮一起吃的，后来听朋友说苹果表皮有一层蜡。我试着轻轻一刮，发现上面真的有蜡，不知连皮吃了对身体是否有害？
昨天，记者买了3个苹果，都刮出了一层薄薄的白色粉末。亚心网记者谢鹏摄
【记者回访】昨天，记者来到李先生购买苹果的超市看到，摆在水果区共有3个价位的红富士，每公斤的单价分别为4.99元、7.99元、19.90元。记者各买一个用小刀轻刮，苹果表皮都能刮出薄薄的一层白色粉末。之后记者在南湖南路一家水果店，随手拿起一个7.5元/公斤的苹果，用小刀轻刮，表皮也能刮出一层白色粉末。记者接着走访了西后街及周边的一些水果店，发现不论哪种价位的苹果，表皮都能刮出一层白色粉末。另外，在东后街一个流动水果摊上售卖的苹果也是同样的情况。
地产苹果能放心吃
【专业解答】据新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所副研究员潘俨介绍，这层薄薄的白色粉末其实是果蜡。苹果果皮上的蜡主要有3个来源：一是苹果生长过程中表皮自身分泌的一层果蜡。这种果蜡可防止外界微生物、农药等入侵果肉，对人体无害；二是人工添加的食用蜡，起到保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用，这种蜡是一种食品添加剂，对人体没有害处；三是人为添加的非食用蜡，一些不法小贩使用工业蜡让苹果外观好看，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。
在国内，大部分苹果在采收过程中，不会使用人工果蜡。新疆最常见的本地苹果是红富士，表皮自身分泌的天然果蜡不多，市民可放心购买。
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判断人工果蜡？用纸巾擦拭
据了解，我国《食品添加剂使用卫生标准》允许给鲜水果表面打蜡，但必须使用规定的添加剂，适量添加。标准规定，常用的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等，都是食品添加剂，合理使用并不会对人体有害处。
如何区分是人工果蜡还是天然果蜡，目前还没有非常好的简易方法。不过，对于不法商贩可能使用的工业蜡，专家特别提醒，在挑选水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，千万别买，这很有可能就是工业蜡。
苹果的品种不同，刮出的白色粉末有多有少。亚心网记者谢鹏摄
如何去除果蜡？用热水冲烫
吃苹果不削皮，老感觉苹果表面有一层油油的蜡感，不放心？专家给您支招。
1、去除果皮上的蜡，最简单的方法就是削皮。
2、如果你想保全苹果的营养，那也不一定非要削皮，还有一个简单易行的好办法，就是用热水冲烫。蜡一遇热就溶化，水的表面会浮起一层蜡膜。只要及时倒掉热水，不让蜡再重新糊在果皮上就行。
3、用盐或丝瓜瓤搓洗。蜡的质地软，盐的颗粒细小，搓洗效果比丝瓜瓤更彻底。
