我们每天的主食都应该怎么吃

文章导读：随着生活水平的不断提高，我们吃的是越来越好了；但是我们又发现，虽然我们的日子越来越好了，但是身边得病的人也越来越多。三十多

　　随着生活水平的不断提高，我们吃的是越来越好了；但是我们又发现，虽然我们的日子越来越好了，但是身边得病的人也越来越多。

 

　　三十多年以前，一说起糖尿病、癌症这样的病症，我们会感觉很稀奇；但现在说起这些病症，我们感到和感冒发烧一样正常。2002年，我国糖尿病人群有2000万人，到了2012年，经过十年的功夫，糖尿病人群以达到9700万，截止2015年，又经过三年的时间，糖尿病人数已接近1.4个亿。

 

　　常言道：病从口入。几乎所有的疾病其实都和吃饭有关联性！长期的饮食不合理，没有吃对食物，是现在各种慢性病高发的主要根源。

 

　　就拿我们老百姓吃的主食来说，现在大部分人都以精米白面为主，人们过于追求一种舌尖上的享受，越来越追求餐桌上的“白富美”，从来没意识到吃精米白面有什么危害所在。

 

　　就说我们平时吃的精米白面，其实都是有糙米、小麦这些全谷类食物，经过精制加工而来的。这些全谷类食物，经过精制加工以后，去掉了富含营养元素的种皮、糊粉层、胚芽等，最后剩下的胚乳部分就是我们经常吃的精米白面，而胚乳的主要成分为淀粉，长期过多的摄入这样的食物，而缺乏对身体有益的维生素B族、膳食纤维、矿物质等，就容易导致肥胖、高血糖、糖尿病、便秘、皮炎、神经炎、脚气病等慢性疾病。

 

　　而糙米、小麦等被去掉的部分，就富含这些对机体有益的营养成分。一粒大米占糙米体积的92%左右，但加工后，它的营养成分只占糙米的5%。两千多年前的《黄帝内经》就曾经说过：五谷为养、五果为助、五菜为充、五畜为益，说明了五谷杂粮对我们健康的重要性；明代名医李时珍在《本草纲目》中曾说糙米具有“和五脏、好颜色”的功效。可见现代人在饮食方面还不如我们的老祖先有智慧呢。时代是进步了很多，但是我们的餐桌也退步了很多！

 

　　今年的5月13日，国家卫计委最新公布的新的《膳食指南》与旧版的不同之处在于，新版第一条是食物多样、谷类为主，其中在包含的内容中，强调了全谷物及杂豆类应该摄取50-150克/日，可见全谷类对健康的重要性。

 

　　有的人说，全谷类比如糙米吃着口感不大好，没有大米吃着上口。其实只要做对了方法，糙米的口感一点儿都不亚于大米。建议吃糙米前，先透洗干净，然后水泡4小时左右（发芽后更好），然后就利用泡米的水直接蒸，那蒸出来的糙米饭口感软糯中透着劲道，如果再拌上五颜六色的蔬菜丁，如红甜椒、黄甜椒、胡萝卜、紫洋葱、小香葱等，加上适量的亚麻油，比起吃白米饭，您感觉是不是很健康营养呢？

 

　　做人，我们要追求“精致”，而餐桌上，我们提倡越“粗糙”越好！