美艳红曲米酒酿的做法，图解美艳红曲米酒酿怎么做好吃

文章导读：红曲米酒酿真真是女性的恩物啊，酒酿本身就是补气养血之佳品，再加上红曲米活血化瘀、健脾消食的功用，就更加温中益气、补气养颜了，哈哈。

红曲米酒酿真真是女性的恩物啊，酒酿本身就是补气养血之佳品，再加上红曲米活血化瘀、健脾消食的功用，就更加温中益气、补气养颜了，哈哈。 这个又是我当做试验来做的一个食物。半个多月来，我做了无数次，每次配方和顺序都有调整，每次都只做100克米，虽说中间有两次浪费，但现在终于可以拿出手了。

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

主料：

圆糯米：300克；红曲米：20克；

安琪甜酒曲：2克；凉白开水：适量；

1、中间演示的不一定是这个配方量，但最终最好的就是这个配方。这是最早做时的方法，把糯米和红曲米混合。

2、将糯米和红曲米洗干净，一定要洗到糯米基本无色，当然，一开始用红曲米可能看不出，但最终如果只用糯米，一直要洗到水清为止，越清，最后汤色越好。

3、洗好的米泡6个小时左右，沥干水。

4、放在蒸格上蒸熟，我是干蒸的，蒸30分钟刚好。

5、蒸好的糯米放提前消毒的盘内晾至低于体温的温热。这里面用的所有东东必须干净。

6、撒2克酒曲液的大部分在糯米表面，将晾好的白凉开水边加边拌均匀。

7、把拌匀的米压紧，在中间掏个小洞，将刚剩下的一点酒曲撒在表面，再洒点凉白开。 盖上盖子密封，两天之内不要开盖。这是最初的做法。

8、在边做边学中，突然发现，红曲米已经是经过洗蒸晒干的熟米，红曲米中本来就有对发酵有好处的红曲霉菌，我将红曲米与糯米一块煮熟，其实是把红曲米中的活菌给杀死了，只取了个色，却失去了红曲米的功效。所以改良后的方法，就是将红曲米直接打碎，因为用量每次不是很多，就不用机打了，我用窝窝一砸就细细的。

9、糯米的做法还是一样，泡、蒸，蒸好放提前消毒的盘内晾至低于体温的温热，一定要低于手温再加红曲米粉，要不也会将红曲霉菌杀死了。

10、撒酒曲和凉白开水边加边拌均匀，压实、留洞。盖好盖子，红曲米酒酿发酵一定要避光，因为红曲霉菌见光分解，不避光色泽会越来越淡，我是用毛巾包着发酵的，36个小时，小酒窝中间就溢满红曲酒酿水，满是酒味。

11、糯米已经完全绵软，并且结块漂浮起来。

12、这时再兑入 一杯晾好的白水，把酒酿放到冰箱冷藏，避免过度发酵。一天后就可以开吃了。

13、这是完全做好的。

14、不同批次做的。

15、很甜的说，直接加水煮开就可以吃了。

16、这是加了一勺原生麦片略煮的，黏胶胶的感觉，真好。

17、绝色的女性保养良品哦。

以上就是全查网小狼为大家带来的美艳红曲米酒酿的做法，图解美艳红曲米酒酿怎么做好吃，希望能对大家有所帮助，想要了解更多游戏攻略请持续关注全查网。