“鄂菜”“楚菜”之争终结束：湖北省政府统一规范为“楚菜”

文章导读：根据人民网的报道，一直以来对于湖北菜到底叫做“鄂菜”还是“楚菜”人们有不小的争议，近日，湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发

根据人民网的报道，一直以来对于湖北菜到底叫做“鄂菜”还是“楚菜”人们有不小的争议，近日，湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》，意见指出，今后就叫“楚菜”了，大家也不用为湖北菜的名称纠结了。

《关于推动楚菜创新发展的意见》：

楚文化是荆楚大地的根，规范“楚菜”名称，将湖北菜简称统一规范为“楚菜”，讲好楚菜故事，提升楚菜知名度，叫响楚菜品牌。

湖北将统筹制订楚菜发展规划，加快楚菜发展顶层设计谋划,逐步将楚菜发展纳入经济社会发展总体规划。构建楚菜标准体系，促进楚菜健康快速发展。实施楚菜品牌工程，评定推出一批楚菜名城（乡）、名街、名企、名店、名菜、名点、名师。

据悉，楚菜为中国十大菜系之一，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、红烧野鸭、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉、龙凤配、三鲜豆皮、东坡饼等为楚菜的代表。