每天喝杯蔬菜汁,可以减肥、排毒?辟谣:生蔬菜榨汁当心食物中毒
文章导读:现代人越来越注重养生、瘦身,最近社交网络上又开始出现了喝蔬菜汁美容的风潮。都说蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、其他一些抗氧化成分等,
现代人越来越注重养生、瘦身,最近社交网络上又开始出现了喝蔬菜汁美容的风潮。都说蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、其他一些抗氧化成分等,糖含量低于果汁。
由于烹饪手段又会损失很多的水溶性,和热敏性生物活性成分,因此很多人就会觉得,鲜榨蔬菜汁就可以尽可能保留营养成分。
况且在人们的主观感觉中,绿色本身也给人们一种非常健康的印象,因此许多人对每天一杯蔬菜汁,能够排毒减肥这种说法深信不疑。
但令大家失望的是,许多案例表明,喝蔬菜汁不仅不能“排毒”,还会对肾脏等多个器官造成损害,造成腹痛、腹泻、呕血等症状,严重的甚至会发生急性肾衰竭。那么事实到底是怎么样的呢?
事实上,烹饪对有些菜来说是必要的,在加热过程中损失掉的不仅是营养素,还有一些凝集素、单宁、葫芦素、草酸等物质,它们本来是保护植物免受微生物和昆虫侵害的“保护伞”,但是对人来说就变成了“毒素”。
其中,单宁大家应该也不陌生,就是柿子里产生涩味的物质,除了柿子以外,未成熟的葡萄、李子等单宁含量也比较高。过多的单宁就会和蛋白质结合,形成鞣酸蛋白,在胃酸过多的情况下,会与果胶、纤维等混在一起,形成硬块。
如果这些硬块滞留在胃中,形成的结石无法自然被排出的话,就会造成消化道梗阻的情况,从而出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状,是不是跟案例中的反应很像?
同样的,一些豆类蔬菜中如菜豆、毛豆、蚕豆等以及马铃薯块茎中,含有可使血液红细胞凝集的有毒蛋白质,这些蛋白质就是凝集素。
此外,草酸在人体中容易与钙离子形成草酸钙,除了会导致肾结石以外,这些像小刀子一样的草酸钙晶体,会随意沉积在身体里,造成机体各个组织器官的磨损。草酸含量比较多的蔬菜有菠菜、红薯、芹菜、西兰花等。
因此,没有经过任何烹饪处理的蔬菜榨成汁并不能“排毒”,反而会为身体带来毒素。而且正常人并不需要排毒,免疫系统可以阻挡病原菌,人体自身产生的代谢废物也会随着新陈代谢自行排出,不会在体内积存。
总之,排毒本身就是不可靠的说法,生榨蔬菜汁更是不可取的,大家要想保持身体健康,还是维持正确的作息规律和膳食习惯比较靠谱。
各位朋友,你还知道哪些对身体有害的“养生经验”吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活故事。