【药食同源】有一道老少咸宜的粤菜，它营养丰富，浓香可口，有助于健脾消食~

文章导读：木瓜焖鸭嫩鸭半只，木瓜半个，柱候酱、生抽、料酒、食盐、冰糖、生姜、花生油适量。（1）鸭子斩件、焯水，木瓜去皮切块。（2）放入

木瓜焖鸭

嫩鸭半只，木瓜半个，柱候酱、生抽、料酒、食盐、冰糖、生姜、花生油适量。

（1）鸭子斩件、焯水，木瓜去皮切块。

（2）放入少许花生油热锅后，加入生姜片爆锅，再加入鸭肉翻炒，煸干水分并煸出鸭皮的油，然后加入柱候酱、料酒、冰糖、生抽，略微翻炒一下。

（3）加入适量开水至盖过鸭子表面，入适量食盐，大火煮开后小火焖煮约30分钟，放入木瓜后再转中火煮10-15分钟，转大火收汁，即可食用。

木瓜焖鸭是一道美味可口的粤菜，食用木瓜品性平和，具健脾消食，抗氧化及提高机体免疫力的作用，配以民间传统的食补佳品鸭肉，营养丰富。吃的时候，有些木瓜已经煮烂了，香味都被鸭吸收了，所以鸭肉既有柱侯酱的味道，也有带有浓浓的木瓜味。整个菜式口感好，有助于消化，是老少咸宜的家常菜式。

煸炒的过程中如果鸭子出很多油，可盛出一部分，这样做出来的焖鸭不会太油腻。