冬季吃柿子容易长结石？营养师：挑选成熟柿子鞣酸含量低，放心吃

文章导读：秋冬季节，市场上到处都能看到柿子的身影。它那金黄色的外表，香甜诱人的口感，让其成为了很多家庭的常备水果。不过在日常生活中，也有不少

秋冬季节，市场上到处都能看到柿子的身影。它那金黄色的外表，香甜诱人的口感，让其成为了很多家庭的常备水果。不过在日常生活中，也有不少人想吃柿子却根本不敢吃。

因为不管是在网络上还是朋友圈里，都流传着很多吃柿子的禁忌。最常见的可能就是柿子不能空腹吃，很容易会长出结石，甚至还有传言称“有小女孩吃柿子引发胃结石身亡。”

那么柿子真的不能空腹吃吗？到底该如何安全的吃柿子呢？下面爆炸营养课堂的营养师和大家好好说一下：

一切关于柿子的禁忌，其实“罪魁祸首”都是鞣酸。这种物质很容易对人体造成伤害，因为它能和蛋白质结合生成不溶于水的鞣酸蛋白。当你胃酸较多的时，鞣酸蛋白就会和果胶、纤维素等物质一起粘合，快速的在胃内形成胃结石。

而当我们空腹时，正是胃酸较多的时候。所以如果空腹吃了鞣酸较多的柿子，确实就很容易长结石。尤其对于本身就胃酸过多的人来说，这种情况会更加严重。

但这并不意味着空腹就不能吃柿子。因为一方面来说，并不是所有的柿子鞣酸含量都很高。鞣酸含量和成熟度成反比，当柿子越成熟时，其鞣酸含量就会越低。

简单的说，就是比较生、带有涩味的柿子，鞣酸含量会比较高。而成熟的脱涩柿子，其鞣酸含量就会很低。

在以前那个食物不足的年代，很多人为了填饱肚子去树上摘柿子吃，一旦碰到没有脱涩的，就非常的危险。但如今大家在市场上购买的，基本都是比较成熟的柿子，所以它们的鞣酸含量往往都不高。

另一方面，还是那句老话，抛开剂量去谈毒性，都是在耍流氓。只要大家少吃一些柿子，摄入的鞣酸含量不超标，就不会对身体造成伤害。

总的来说，吃柿子确实要考虑到鞣酸可能会对人体造成的伤害。虽然可以空腹吃，但大家也需要注意吃法：

要尽量购买脱涩的柿子，千万不要自己去树上随意采摘。而且要适量吃柿子，按照中国居民膳食指南推荐的每日吃水果200-350克的量，一天吃1-2个中等大小的柿子会比较合适。

而如果你是胃肠不太好的人，就更加需要去注意选择没有涩味的柿子，也最好能再适量减少一些柿子的食用量。万一自己吃柿子感到强烈不适，就要赶紧去医院处理。

各位朋友，你习惯饭前吃柿子，还是饭后吃柿子呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。