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小龙虾是虾吗

来源:全查网 更新时间:2022-03-04 05:25:03

文章导读:小龙虾是虾吗?是。小龙虾是螯虾科原螯虾属动物。肉质鲜嫩,口味鲜美,适用于多种烹饪方法。食用前需用刷子将小龙虾腹部、爪子、头部缝隙处刷子干净。找到虾尾,将最中间的一根尾翼扯出来,去除虾线。用剪刀剪掉头部部位和比较细的几根虾腿。用剪刀从虾壳中间剪开,用水冲

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小龙虾是虾吗:

 

是。小龙虾是螯虾科原螯虾属动物。肉质鲜嫩,口味鲜美,适用于多种烹饪方法。食用前需用刷子将小龙虾腹部、爪子、头部缝隙处刷子干净。找到虾尾,将最中间的一根尾翼扯出来,去除虾线。用剪刀剪掉头部部位和比较细的几根虾腿。用剪刀从虾壳中间剪开,用水冲洗即可。

活体小龙虾清洗需要在清水中倒入适量盐和醋,然后加入适量水搅拌均匀,接着倒入龙虾浸泡15分钟左右。捞出龙虾,用清水冲洗几分钟,然后再加入适量食盐,倒入水淹没小龙虾浸泡一天左右。捞出龙虾,用清水冲洗几分钟,然后用刷子洗下虾壳、虾腿,用剪刀将整个头部剪掉,或者用手将整个头部摘掉。

找到虾尾巴,将最中间的一根尾翼扯出来,此时虾线也就跟着扯出来了。需要注意的是,刚摘掉头的虾还有生命力,去虾线时要注意,避免被虾腿夹到。可将其放在冰箱冷冻室冷冻一宿,然后拿出去掉中间的尾翼,将小龙虾背拱起,用刀剪开虾壳,取出虾线。用剪刀从虾壳中间剪开,冲洗下即可。

麻辣小龙虾做法:洋葱、胡萝卜、土豆切块,豆角切寸段。切好蒜、辣椒、葱、姜,龙虾入开水中煮熟。锅中入油烧热,加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸,炸到表皮金黄色捞出备用。锅中留油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香,加入麻辣香锅调料炒香。加入小龙虾炒,淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中,继续炒一炒,最后加入蔬菜炒匀出锅。

麻辣十三香小龙虾做法:小龙虾清洗干净,用热油滑一下,肉更紧致。起锅烧油放葱姜蒜花椒爆香后放火锅底料,还有豆瓣酱,将豆瓣酱炒出红油。放入炒好的虾,加白酒激发出调料的香味,然后再加盐,十三香,一瓶啤酒。大火转小火炖二十分钟。加糖,味精,鸡精,孜然粉,青椒。翻炒入味出锅。

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