西生菜和卷心菜一样吗
文章导读:西生菜和卷心菜一样吗?不一样。西生菜从西方引进,菜叶边缘有荷叶边状的起伏,叶片一般都包裹比较宽松,用手就可轻轻掰开。卷心菜从日本引进,菜叶边缘很光洁、无荷叶边,叶片一般包裹得很紧,菜叶的里层往往紧紧地贴合在一起。西生菜脆嫩,能生吃。而卷心菜脆硬,多是熟食的。卷
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西生菜和卷心菜一样吗:
不一样。西生菜从西方引进,菜叶边缘有荷叶边状的起伏,叶片一般都包裹比较宽松,用手就可轻轻掰开。卷心菜从日本引进,菜叶边缘很光洁、无荷叶边,叶片一般包裹得很紧,菜叶的里层往往紧紧地贴合在一起。西生菜脆嫩,能生吃。而卷心菜脆硬,多是熟食的。
卷心菜鸡蛋饼做法:卷心菜洗净切粗条,鸡蛋加盐打散。将鸡蛋倒入卷心菜,拌匀后逐次加入面粉。热锅热油小火,将拌好的卷心菜倒入平底不粘锅中,用锅铲将表面和边缘稍压平整。底部凝固后翻面,继续小火,同时用锅铲稍压平表面,使其和锅均匀接触。再翻面一次,卷心菜稍变色稍软,蛋液整体凝固即可出锅。出锅后切块即可。
卷心菜烘蛋做法:卷心菜切细丝,加入面粉、水、盐,拌匀成菜糊。锅中加入少许油,将卷心菜全部倒入,用锅铲压平成饼状,加盖转小火将卷心菜饼底部烘至完全凝固。凝固后,在卷心菜中间打入鸡蛋,继续加盖烘至鸡蛋凝固即可。最后在鸡蛋上撒少许黑胡椒即可。
手撕包菜做法:包菜叶子洗干净,沥净水分,将包菜用手撕成大小均匀的块,较厚的部位用刀片一下。干辣椒切去尾部,去籽,切成段,大蒜切片。锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用。下入蒜片,干辣椒小火炒香。下入包菜大火翻炒至颜色变深绿,呈半透明状,至断生即可。下入盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出装盘即可。
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