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新鲜竹笋怎么做笋干

来源:全查网 更新时间:2022-03-04 07:42:36

文章导读:新鲜竹笋怎么做笋干?竹笋剥去外壳,然后去除根部,洗干净后切成两。锅中加水和适量的盐,将竹笋放入锅中煮,煮20分钟左右即可。如果煮的竹笋多,需要适当延长煮的时间。煮好后凉水过一遍,然后用绳子把竹笋都穿起来,放在太阳下面晾干即可。笋干炒腊肉做法:笋干提前泡发切好

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新鲜竹笋怎么做笋干:

 

竹笋剥去外壳,然后去除根部,洗干净后切成两。锅中加水和适量的盐,将竹笋放入锅中煮,煮20分钟左右即可。如果煮的竹笋多,需要适当延长煮的时间。煮好后凉水过一遍,然后用绳子把竹笋都穿起来,放在太阳下面晾干即可。

笋干炒腊肉做法:笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。腊肉上锅隔水蒸一下,然后切片。辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。锅里放少许油放入腊肉爆炒。放入生姜和辣椒。放入笋干加水焖煮一下。加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。

笋干老鸭汤做法:笋干提前泡发好,切块或者切片。鸭子提前处理干净,剪去鸭屁股,切成块状,入开水焯烫。一起放入到砂锅中加水炖制,大火烧开以后,倒入料酒转文火炖制两三个小时。加入自己喜欢的调味料,下盐调味即可出锅。炖的时候还可根据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一起炖。

笋干焖排骨做法:笋干用开水浸泡12小时,中途换一次开水,将笋干洗净去根,切粗条。烧热油锅,加入排骨,大火炒;炒至排骨体积变小,排骨中的油都析出来,盛出排骨备用。余油爆香蒜,姜,干辣椒,加入笋干炒匀;待笋干完全吸收油分后,加入备用的排骨炒匀。加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀;加水盖盖,大火烧开,转小火焖40分钟左右。大火收汁即可。

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