谷朊粉是什么东西

文章导读：谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成。谷朊粉具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性，是优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用于肉类制品中作为保水剂。

有不少网友想知道谷朊粉是什么东西，下面小编就网络整理一些内容，希望能给您带来帮助。

谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成。谷朊粉具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性，是优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用于肉类制品中作为保水剂。

谷朊粉是什么东西

谷朊粉的蛋白质含量高达75%-85%，含有人体必需的15种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源。

谷朊粉也是高档水产饲料的基础原料，同时还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。

国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂，用于高筋粉、面包专用粉的生产，其添加量不受限制。

以上内容是小编网络整理的关于谷朊粉是什么东西的解答，希望能给网友带来帮助。