为什么海参泡出来是白色的

文章导读：为什么海参泡出来是白色的？主要考虑以下两种原因：发霉海参出现发白的情况可能会是发霉导致的，如果加工海参时没有将海参内部的内脏给清除干净，内脏中残留的一些有机物被细菌等慢慢侵蚀，就会发生霉变。脱水海参泡出来发白，也可能是因为脱水后出现的正常反应，脱水是干海参必须加工的…

问：为什么海参泡出来是白色的？

精选答案：

主要考虑以下两种原因：

发霉

海参出现发白的情况可能会是发霉导致的，如果加工海参时没有将海参内部的内脏给清除干净，内脏中残留的一些有机物被细菌等慢慢侵蚀，就会发生霉变。

脱水

海参泡出来发白，也可能是因为脱水后出现的正常反应，脱水是干海参必须加工的一道工序，具体做法是采用盐和高温，让海参体壁紧缩，将体内所含的水分排除，从而达到干燥的目的，这样会使得海参的外表粘附白色的盐粒或者盐沫，看起来发白。

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