紫苏凉拌需要焯水吗
来源:全查网
更新时间:2022-04-28 19:54:15
文章导读:紫苏凉拌需要焯水吗?可以不用焯水。紫苏是可以直接生吃的,因此在清洗干净后,并不需要焯水就可以直接凉拌,而且相对于焯水后再凉拌,紫苏直接凉拌,所具有的营养价值和保健作用会更强一些。因为紫苏的纤维柔软,且具有较强挥发性,要是直接进行高温焯水的话,会导致部分营养流失…
问:紫苏凉拌需要焯水吗?
精选答案:
可以不用焯水。
紫苏是可以直接生吃的,因此在清洗干净后,并不需要焯水就可以直接凉拌,而且相对于焯水后再凉拌,紫苏直接凉拌,所具有的营养价值和保健作用会更强一些。
因为紫苏的纤维柔软,且具有较强挥发性,要是直接进行高温焯水的话,会导致部分营养流失,进而导致营养价值有所下降,因此紫苏凉拌一般都不需焯水。
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