做月饼的面粉需要蒸熟吗

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问：做月饼的面粉需要蒸熟吗？

精选答案：

需要。

做月饼需要用熟面粉来制作，而熟面粉是由面粉炒熟或者蒸熟的，蒸熟后的面粉吸水性更大，做出来的月饼饼皮质地更加细腻，并且煮熟后的面粉更容易被身体吸收消化。

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