花胶煲汤需要泡发吗

文章导读：花胶煲汤需要泡发吗？建议泡发。花胶中的胶质含量较高，经过晒干后，没有经过泡发，不易熟，上面可能还粘附的有杂质，直接用来煲汤容易导致食物不干净，并且出现其他食物都熟了，而花胶还没有熟的情况。因此在煲汤时，最好先经过泡发，可以去除上面粘附的杂质，经过泡发的花胶变软…

问：花胶煲汤需要泡发吗？

精选答案：

建议泡发。

花胶中的胶质含量较高，经过晒干后，没有经过泡发，不易熟，上面可能还粘附的有杂质，直接用来煲汤容易导致食物不干净，并且出现其他食物都熟了，而花胶还没有熟的情况。

因此在煲汤时，最好先经过泡发，可以去除上面粘附的杂质，经过泡发的花胶变软后，也能有效的减少煲汤的时间。

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