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怎么防止蒸馒头回缩

来源:全查网 更新时间:2022-05-12 02:05:29

文章导读:怎么防止蒸馒头回缩?有一部分蒸馒头之后,会发现馒头回缩,外皮塌陷,因此建议在蒸馒头时注意以下几点,避免馒头回缩情况。1、馒头需醒面,有一部分人和好面团后就直接做馒头蒸,其实这并不正确,这样的馒头膨胀度较低,馒头难以蓬松,一般建议面团和好之后用保鲜膜盖好,醒面1…

怎么防止蒸馒头回缩-【怎么防止蒸馒头回缩】的解答方法步骤

问:怎么防止蒸馒头回缩?

精选答案:

有一部分蒸馒头之后,会发现馒头回缩,外皮塌陷,因此建议在蒸馒头时注意以下几点,避免馒头回缩情况。

1、馒头需醒面,有一部分人和好面团后就直接做馒头蒸,其实这并不正确,这样的馒头膨胀度较低,馒头难以蓬松,一般建议面团和好之后用保鲜膜盖好,醒面1-2小时。

2、蒸好馒头后不宜立即开锅,馒头蒸好之后立即开锅会使馒头温度突然下降,出现回缩的情况,主要是因为内外气压不同,因此建议蒸好后等2-3分钟,再开锅。

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