多喝汤就能补充营养吗?
来源:全查网
更新时间:2016-06-03 09:16:09
文章导读:在有些人的传统观念中,煲汤是一种「大补」。家属为患者煲汤,如乌鸡汤、牛尾汤、鱼汤、海参汤、猪蹄汤等,并嘱咐患者:精华都溶解
在有些人的传统观念中,煲汤是一种「大补」。家属为患者煲汤,如乌鸡汤、牛尾汤、鱼汤、海参汤、猪蹄汤等,并嘱咐患者:
精华都溶解在汤里了,喝汤就行,汤渣可以扔掉。
事实:汤里面,营养成分很少。
鱼肉类食材,汤中含有较多的脂肪和非蛋白氮、嘌呤、肌酐、少量游离氨基酸、少量的钾、钠、钙、镁等离子,能量不低,但营养密度低。
所以,煲汤不是人体营养成分的良好来源。大量喝汤,只会影响其它食物的摄入,膳食单一,反而会导致营养不良。
如果吞咽困难、咀嚼困难、发热、卧床等癌症患者,需要进食流食的话:
可以将各种食材,如粮食类、蛋类、奶类、肉类、鱼类、豆制品、蔬菜类等,分别制备软烂,单独或混合用匀浆机(豆浆机)打碎,制成糊,熬成粥。
这样既便于吞咽,又有利于消化吸收。