“秋季第一补”竟是它！早餐吃点它，三高降了、肾不虚了！

文章导读：相传有个小村里，有一对心地不善的夫妻，一心盼着婆母早亡，每天只给她一碗稀饭吃。村里一个老中医知道之后，就给这对夫妻一种白色粉末，嘱

相传有个小村里，有一对心地不善的夫妻，一心盼着婆母早亡，每天只给她一碗稀饭吃。村里一个老中医知道之后，就给这对夫妻一种白色粉末，嘱咐他们加进老人的饭里。

没想到一段时间之后老人越来越健康。

大家可知道这能够延年益寿的白色粉末是什么吗？

专家表示，这种白色粉末就是山药！具有调补先天之本——肾，和后天之本——脾胃的双重功效；还是药食两用的一种食材。

入秋后，也是山药上市和食用的季节。那么山药有哪些功效？怎么吃营养才更全面呢？

1

药食同源，功效多

俗话说“白色山药胜人参”。山药被称为“秋季第一补”，有健脾、补肺、固肾、益精的功效。

古代中医也有不少对山药的记载：

《本经》：主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。

《景岳全书》云：“山药能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。”

山药不仅能入药，更是日常生活中经常食用的美味，而且还能为身体带来不少好处……

1

健脾胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

山药味甘，补而不腻，能润滑又能收涩。治疗脾虚腹泻效果好。

2

补肾养精

山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3

润肺止咳

山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4

控血糖

山药中所含的糖蛋白，在体内水解为蛋白质和糖类，有辅助降低血糖的作用。

5

护血管、预防动脉硬化

山药含有丰富的纤维素，它可以降低胆固醇。山药的重要成分之一――多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能。

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防痴呆、增强记忆力

山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高大脑的记忆力；另外，其丰富的营养，还具有增强神经细胞活性，养心益智的功能。

2

山药怎么选？

山药分为很多种，脆山药水分足，外表比较粗、直、光滑，入菜最好。

而要说到营养功效最好的还是怀山药！

怀山药是功效最佳的道地药材，来自河南焦作，古时称怀庆府的“怀山药”，也被称作怀参。

怀山药中最好的是铁棍山药，尤其是垆土铁棍山药，因为地质坚瓷，黏性大。外表细长，因为土质硬，所以它弯弯曲曲。

虽然不是好看，但属于铁棍山药中的极品，口感好，营养价值高。

3

早餐吃山药

三高降了，肾不虚了

山药淀粉含量比较高，可以代替主食食用。一天中的早餐或者晚餐，减少精米细面，不仅有助于降三高，还能起到美容养颜、减肥的作用！

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山药汁

山药最简单、易做的就是榨汁。

山药切段儿蒸20分钟至软烂，加入牛奶、蜂蜜、适量开水榨汁即可。

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山药炒木耳

山药炒木耳清爽可口，健脾胃助消化。其主料山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的血管清道夫，有保护血管的作用。

山药炒木耳

食材：山药200g、木耳150g、大蒜头2瓣。

1、山药去皮、切片焯水，木耳泡发； ；

2、锅里加油，7成热油温，放入蒜瓣炒香。放入木耳和山药，加少许盐调味，炒匀即可。

3

黄焖山药鸭

鸭肉清补，搭配上小茴香补阳气，加强健脾胃功效。

食材：山药200g、鸭块300g、小茴香10克。

1、鸭肉切块，煸炒出油后，加入山药一起煸炒。出锅备用。

2、另起一锅，锅内少油，加白糖翻炒出糖色，倒入鸭块、山药，加适量水煮制。

3、小茴香用纱布包裹，放入汤中，焖煮25分钟。加少许盐调味即可出锅。

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