牛肚有什么营养价值 牛肚怎么洗干净

文章导读：导语：牛肚是牛的胃部器官，同时也是一款营养很丰富的食材。生活中，有不少朋友都爱吃牛肚，但是很多朋友都发现从市场上购买的牛肚若清

　　导语：牛肚是牛的胃部器官，同时也是一款营养很丰富的食材。生活中，有不少朋友都爱吃牛肚，但是很多朋友都发现从市场上购买的牛肚若清洗不干净，烹饪时就会有一股怪异的臭味。那么，新鲜牛肚怎么洗?牛肚怎么洗干净呢?下面，全查网小编就为您介绍3种清洗牛肚的方法，并带您去了解牛肚有什么营养价值。

牛肚是牛的胃部器官，同时也是一款营养很丰富的食材。

　　牛肚有什么营养价值

　　牛肚中含有丰富的脂肪、蛋白质、钙、铁、磷、核黄素、硫胺素、尼克酸多种营养元素等，具有补气养血，补益脾胃，补虚益精、消渴、风眩的功效。非常适宜于病后虚羸、营养不良、气血不足、脾胃薄弱的人经常食用。

　　牛肚怎么洗干净

　　方法一步骤

　　1、买回牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。

　　2、牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。

　　3、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。

　　4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。

牛肚具有补气养血，消渴、风眩的功效，非常适宜于气血不足、脾胃薄弱的人经常食用。

　　方法二步骤

　　1、将牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来。

　　2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。

　　3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净。

　　4、加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗干净即可!

　　方法三步骤

　　1.先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。

　　2. 然后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。

　　3.用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

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